Los tamales son paquetitos de harina de maíz envueltos en hojas de mazorca. Se rellenan de maíz y queso y se cocinan al vapor. Es un plato típico totalmente precolombino, de México, Perú y otros países centroamericanos.
Original, con una extensa gama y variedad de sabores, colores, olores y texturas, en la mesa de todos los días, en los altares donde se rinde homenaje a los difuntos, en las celebraciones familiares, religiosas, patrias. la comida Mexicana es reconocida y ubicada entre las de más jerarquía del mundo.
La comida en México es fundamentalmente un acontecimiento social, ligado a los vínculos de afecto familiares y al círculo de amigos. La hora de la comida es un momento en que se reúne la familia. Si llegamos a alguna población mexicana entre las 2 y las 4 de la tarde, no es raro que la encontremos casi desierta
Canadá, en la provincia de Québec, es el mayor productor de jarabe de arce en todo el mundo. El proceso de producción es parte de su cultura, y la gente acostumbra a comienzos de la primavera, ir a las cabanes à sucre donde se sirven magníficas comidas acompañadas con jarabe de arce.
En Canadá el medio ambiente limpio, los abundantes recursos naturales y las estrictas normas
para la producción alimentaria, nos permiten encontar algunos de los mejores productos agroalimentarios del mercado. La industria vinícola canadiense debe su fama mundial sobre todo a su (vino de hielo (icewine). El vino de hielo canadiense es un vino dulce de postre. Se fabrica a partir de uvas de máxima calidad que son prensadas ni bien se cosechan, cuando aún están congeladas.
Quebec tiene una personalidad original y un carácter sencillo que ha definido a lo largo de su historia. Los quebequenses son admiradores de la buena mesa y su calendario de festividades demuestra su gusto por divertirse. Quebec manifiesta una actitud creativa y una vitalidad cultural desbordantes a través de sus múltiples expresiones artísticas, en las que se expresan sus orígenes europeos y norteamericanos, manifestados en su literatura, teatro, pintura, escultura, artesanía y, desde luego, en su gastronomía.
