May 13 2009
Cómo hacer rosquillas de san Isidro?
Si te gusta cocinar qué mejor forma de disfrutar de la verbena que preparando estas deliciosas y tradicionales rosquillas de la fiesta madrileña.
Ingredientes para 12 personas:
• 200 gr. de harina,
• 100 gr. de azúcar,
• 4 huevos,
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo,
• 1 copa de anís 1 cucharadita de anis,
• cáscara de limón
• aceite de oliva
Preparación
• Lavar y secar perfectamente la cáscara de limón.
• Poner en una sartén 6 cucharadas de aceite, acercar al fuego y cuando empiece a calntarse incorporar la cáscara de limón. Dejarla a fuego suave durante 10 minutos. Quitar la cáscara de limón y desecharla. Retirar la sartén del fuego y dejar enfriar el aceite.
• Poner en otra sartén la cucharadita de anis y tostarlo, moviéndolos de vez en cuando. Poner el manis en un mortero y trabajarlo hasta hacerlo polvo.
• Batir 3 huevos con el azúcar hasta que estén espumosos. Agregar el aceite frito y ya frío, el anís, el harinay la copa de anís. Mezclar todo hasta obtener una masa homogénea. Tapar el bol con un paño y dejar reposar 1 hora en el frigorífico o en un lugar muy fresco.
• Dividir la pasta en doce partes. Formar bolas con ellas, aplastarlas un poco y hacer un agujero en el centro para darles la forma deseada.
• Luego enmantecar la bandeja del horno y colocar las rosquillas de forma que queden separadas entre sí.
• Batir el huevo restante e y ir untando en las rosquillas con un pincel, el huevo batido. Calentar el horno y cocer las rosquillas a potencia medi hasta que estén cocidas y doradas por la parte superior.
Fuente: spain.info
