December 22 2008
Navidad. La mesa en Inglaterra y otras costumbres
La tradición anglosajona incluye el pavo asado que es sumamente popular y muy extendido y en la mesa navideña, es muy frcuente su presencia.
Es también muy común el pavo asado relleno, lo cual hace a la carne más sabrosa y a la receta más especial para celebrar estas festividades.
En la gastronomía navideña del Reino Unido no puede faltar el famoso Christmas pudding que es un postre tradicional de estas fechas y también de Año Nuevo.
Las familias tienen su receta propia para elaborar el pudding de Navidad, y se sienten muy orgullosos los que tienen recetas que han sido pasadas de generación en generación.
La receta reúne ingredientes como dulces y especias, tan importantes en su delicioso de aroma tan característico.
El ‘Christmas pudding’ se sirve con abundantes frutas secas y frutos secos, se elaboraba con grasas de la vaca. y generalmente es oscuro como efecto de los procesos de azúcares y otras melazas, y por su largo periodo de cocción. A veces la mezcla se remoja en jugos de frutas cítricas, en brandy u otros alcoholes.
Es común preparar galletas de jengibre y diferentes pasteles con el muy popular brandy butter, el trifle, el Christmas cake, el yule log, etc.
Los Ingleses, desde la Edad Media los ingleses realizan los llamados mummings, que son representaciones en las que toman parte personas enmascaradas. Son obras tradicionales en las escuelas y en iglesias de pequeños pueblos.
También acostumbran a colgar muérdago en lo alto. Dice la tradición que las parejas que se paren debajo del muérdago deben darse un beso.
Fuente: viajeros.com
