Suquet de Peix de Roses
Caracterizada por su amplia variedad de productos típicamente mediterráneos, la gastronomía de Roses es tradicional en su modalidad de elaboración pero selecta en lo referente a productos. Su base es el pescado fresco. Su plato más especial y típico es el suquet de pescado. Esta especialidad ha experimentado toda una serie de cambios y evoluciones.
Tradicionalmente, en las barcas, las calas o en las casas se cocinaba el Suquet, que consistía sencillamente en cocinar el pescado, recién sacado del mar, con patatas.
Con el paso del tiempo, se han ido incorporando elementos a esta receta casera y enriqueciéndola con productos típicamente mediterráneos, dando paso a diferentes versiones de aquel arte marinero original.
Los restaurantes que ofrecen el “Suquet de Peix de Roses” muestran distintas formas de presentar en la mesa el tradicional plato de pescadores.
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