August 12 2008
Gastronomía Andaluza, delicias del mar y de la tierra (I)
Si la calidad de las gastronomías está vinculada a la disponibilidad de buenas y variadas materias primas, Andalucía tiene excelentes condiciones para ser un referente culinario de 1º Nivel. Si a esto agregamos la tradición gastronómica, la imaginación y la actualización técnica, la cocina andaluza ocupa un lugar de importancia.
La diversidad de tierras y climas hacen de Andalucía una región de variadísima producción alimenticia. Serranía, campiña y costa, montañas secas, llanuras cerealistas, suaves laderas de olivareras. Las costas, atlántica y mediterránea, tienen importantes diferencias en su oferta pesquera. Sigue »
