La comida en México es fundamentalmente un acontecimiento social, ligado a los vínculos de afecto familiares y al círculo de amigos. La hora de la comida es un momento en que se reúne la familia. Si llegamos a alguna población mexicana entre  las 2 y las 4 de la tarde, no es raro que la encontremos casi desierta. Sigue »

Si la calidad de las gastronomías está vinculada a la disponibilidad de buenas y variadas materias primas, Andalucía tiene excelentes condiciones para ser un referente culinario de 1º Nivel. Si a esto agregamos la tradición gastronómica, la imaginación y la actualización técnica, la cocina andaluza ocupa un lugar de importancia.

La diversidad de tierras y climas hacen de Andalucía una región de variadísima producción alimenticia. Serranía, campiña y costa, montañas secas, llanuras cerealistas, suaves laderas de olivareras. Las costas, atlántica y mediterránea, tienen importantes diferencias  en su oferta pesquera. Sigue »